Родилась 28 августа 1952 года в городе Кувандык Оренбургской области, русская. В 1973 году закончила Куйбышевский учетно-кредитный техникум, в 1987 году получила высшее образование в Сыктывкарском государственном университете по специальности "финансы и кредит".
А.Выскребцева в 1982-88 годах работала заведующим отделом статистики, а в 1989-90 годах председателем горплана в Вуктыле.
Стаж работы А.Выскребцовой в системе Центрального банка РФ составляет 19 лет. В течение семи лет, с 1993 по 2000 год, она возглавляла расчетно- кассовый центр Нацбанка Коми в городе Вуктыл, с февраля 2000 года по 21 апреля 2004 года - начальник головного расчетно-кассового центра в Сыктывкаре.
21 апреля на должность председателя Национального банка Республики Коми Центрального банка РФ назначена Антонина Выскребцева.